Что понадобится

• Филе бедра индейки, 800 г
• Картофель, 4 шт.
• Морковь, 2 шт.
• Лук, 2 шт.
• Томатная паста, 1 ст. л.
• Лавровый лист, паприка, соль, перец
• Вода или бульон, 400 мл

Как готовить

1. Нарежьте. Бедро нарежьте кусками 3–4 см, овощи крупно. Мясо промокните, посолите и поперчите.

2. Обжарьте мясо. В толстостенной кастрюле обжарьте бедро партиями до корочки, чтобы мясо жарилось, а не тушилось. Выложите на тарелку.

3. Овощи и паста. В той же кастрюле обжарьте лук и морковь 5 минут, добавьте томатную пасту и паприку, прогрейте минуту.

4. Томите. Верните мясо, добавьте картофель, лавровый лист и горячую воду. Накройте крышкой и томите на слабом огне 50–60 минут.

5. Подача. Попробуйте соль, посыпьте зеленью. Рагу можно разогревать: на второй день вкус становится глубже.

Совет: если хочется гуще, последние 10 минут томите без крышки.

Заказать: филе бедра →